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春笋虽美味但别贪吃 有人吃出胃出血

2016-04-13 09:43:32 杭州在线

 清淡、鲜嫩的春笋,制成多种美食,成了春天里不能错过的一道美味。但是,如果你肠胃不好,最好还是别贪食——最近有多例胃溃疡性出血都与食用春笋有关。

 医生提醒,有溃疡病史尤其是胃出血史的人;年老体弱、消化功能不全者;长期服用如阿司匹林等对胃黏膜有损伤药物的病人,一定要慎吃春笋。

 个例

 小伙贪吃春笋导致胃出血

 春笋有着“素食第一品”的美誉,竹笋品种繁多,一年四季都有出产,但春笋特别鲜嫩味美,因而被誉为春天的“菜王”,唐代著名诗人李商隐笔下就有“嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金”的描述。

 新鲜美味的春笋在这个季节被端上餐桌,荤素百搭,或炒、或烧、或炖……清新爽口,令人食欲大增。不过,有消化科医生提醒,“每年春笋一出来,胃病病人就要多一拨。”最近,媒体报道了多起因贪吃春笋导致肠胃炎的病例,他们普遍的症状是腹痛、腹泄、腹胀,严重的感染性肠炎还会引起发烧,休克。

 其中,一位25岁的杭州小伙,2年前曾查出幽门螺旋杆菌阳性,有胃病史。最近接连吃了两天春笋,到了第三天中午发现胃很难受,反酸打饱嗝,上厕所还有血腥味很重的黑便,赶到医院后被直接送到急诊室,经紧急抢救后才稳住了病情。

 调查

 多数人不知肠胃不好应少吃春笋

 春笋是现在的时令蔬菜,昨日上午,天府早报记者走访了成华区的一家农贸市场,共有4个摊位在卖春笋。

 一位老板说,这些春笋都产自成都周边,特别新鲜,“带皮的一般卖3-4元一斤,剥了皮的要贵点,6-7元一斤。”老板说,“这几天正是吃春笋的时候,来买的人不少。”

 市民郑女士特别爱吃春笋,时常换着花样吃,“我平时吃得比较清淡,经常用春笋炒肉吃,素炒春笋也不错,有时候也会把春笋碾碎拌入肉馅,做成抄手儿馅。”不过郑女士坦言,如果连续几顿都吃春笋,的确会有反酸的情况出现。

 在天府早报记者的随机询问中,有8位市民认为“即使有胃病基础,也可以食用春笋”,10位市民表示“不清楚”,有2位市民表示“胃肠不适者应慎吃春笋”,陈先生就说,“春笋不容易消化,肠胃不好的人最好不要吃或者是少吃。”

 ■提醒

 春笋烹饪不当易在体内结合成草酸钙

 消化科医生解释,“春笋虽然营养丰富、粗纤维素含量高,但也正因为它含有丰富的粗纤维,比较难消化,大量食用会刺激肠胃,损害胃黏膜,使消化道的一些血管容易因摩擦受损伤,最后把血管表皮磨破导致胃溃疡,损伤血管进而胃出血。”

 成都市三医院临床营养师余婉婷告诉天府早报记者,春笋可谓是高蛋白、低脂肪、多纤维的营养食材,但春笋含有草酸,如烹饪不当,没有去除,易在体内结合成草酸钙,尿道、肾、胆结石患者不宜多食,“而较多的粗纤维,对于胃肠疾病患者和肝硬化等患者来说,易造成消化不良,造成胃出血、胀气等。”余婉婷说,如果春笋烹饪方法正确,“不仅可去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。”

 延伸

 三类病人慎吃春笋

 一是有溃疡病史尤其是胃出血史的人;二是年老体弱、消化功能不全者;三是长期服用如阿司匹林等对胃黏膜有损伤药物的病人。