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盘点秋冬该如何吃老掉的南瓜更加美味呢?

2017-11-04 21:50:28 杭州在线
原标题:别吃嫩的了!南瓜还是老的好!
作者 大脸君健康达人
 
 
 
老南瓜的热量为每100克27kcal,相对于广为人知的减肥食品土豆(55kcal)以及地瓜(128kcal)的热量更低。老南瓜不仅热量低,并且富含多种营养素,例如维他命A、C和钾、磷等。另外,老南瓜还具有利尿作用和解毒作用,自古以来用于消除浮肿,特别用于调节产后浮肿。
 
老南瓜还可以美容皮肤以及防止老化,富含膳食纤维。老南瓜的胡萝卜素含量也比嫩南瓜高1倍左右,胡萝卜能够阻挡紫外线,增加皮肤弹性。常喝南瓜粥还可以补中益气、清热解毒。
老南瓜怎么挑
 
那么,在购买时如何区分南瓜的老、嫩呢?根据不同的南瓜种类,要采用不同的挑选方法呦。
 
1.看颜色
 
金黄色的南瓜比较好选:颜色深黄、纹路又粗又深的为成熟的南瓜;而绿色的南瓜则要挑选择那种深绿甚至发黑的。
 
2.看表面
 
不管是什么品种的南瓜,棱越深、瓜瓣儿越鼓就是老南瓜。
 
3.闻味道
 
南瓜成熟后有一种特殊的清香气味,而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
4.掐外皮
 
老南瓜的外皮比较结实,不容掐破。如果你碰上一个一掐就破的南瓜,那估计是嫩瓜。
 
5.摸茎部
 
南瓜上一般会连着一段茎,用手掐一下它。如果感觉很硬,就证明南瓜已经很成熟,采摘时机比较合适。
 
6.拍一拍
 
把南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜的内部结构非常紧实,就证明南瓜的成熟度比较高。
秋冬吃南瓜好在哪
 
补气益肺:四季养生,秋养肺,所以,秋季要多吃益肺食物。从中医讲,南瓜补气益肺,从营养学来讲,南瓜富含β-胡萝卜素,也是护肺的很好食物。所以,益肺,南瓜不可或缺。
 
健脾和胃:入秋天热转凉,再刚过苦夏,脾胃虚弱,所以,入秋要先健脾,而南瓜性温,味甘入脾,是蔬菜中不可缺少的健脾食物,特别南瓜粥,非常适合脾虚人群食用。
 
补充能量:对于体虚人群,特别老年人,食量较少,多能量不足,而秋冬季节天气寒凉,易免疫力下降,增加感冒几率,或旧病复发。南瓜在蔬菜中淀粉含量较高,如果吃主食的同时,再搭配一份南瓜,可以增加能量摄入,弥补主食不足的能量缺乏,对于增强身体机能,非常有益。
 
老南瓜美味做法
咸 蛋 焗 南 瓜
 
原料:南瓜、咸蛋黄、油、葱
 
做法:
 
1、南瓜洗净去皮,去籽瓤,然后切成小长段。
 
2、南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟,熟透后取出晾凉。
 
3、咸蛋黄碾成粉状,香葱洗净切碎待用。
 
4、锅置火上少许底油,倒入蛋黄末、盐,添入少许清水炒匀。
 
5、炒出泡沫时,倒入南瓜条。
 
6、掂翻炒锅,使蛋黄均匀包裹住南瓜条。
 
7、关火,撒少许香葱即可出锅。
南 瓜 饭
 
原料:南瓜、大米、清水
 
做法:
 
1、南瓜去皮洗净切成小块。
 
2、大米淘洗干净放入电饭煲中,把切好的南瓜粒放在大米上,按正常煮饭的步骤就可以完成。
百 合 蒸 南 瓜
 
原料:南瓜、百合、清水、白糖
 
做法:
 
1、将南瓜挖囊去皮洗净,纵向切成薄片,皮的方向朝下置于碗内,有助于保持瓜形
 
2、将百合洗净后放入南瓜里,加入白糖。放入蒸笼蒸十分钟就可以了。
 
南 瓜 山 药 汤
 
南瓜和山药合而为汤不仅甘香可口,对身体的补益作用也更强,尤其适合秋季食用。
 
原料:新鲜南瓜、山药、冰糖
 
做法:
 
南瓜、山药切块放入锅中,加入冰糖,煲25分钟即可出锅,健脾养胃,是秋季不可多得的食补良品。
南 瓜 西 米 露
 
原料:南瓜、西米、牛奶、蜂蜜
 
步骤:
 
1、将南瓜去皮切成小块蒸熟
 
2、锅里煮上西米,直到西米中间没有白点就算煮好了,取出沥干水分。
 
3、将蒸熟的南瓜和牛奶一起倒进搅拌机里搅拌。
 
4、把西米和南瓜糊混合在一起,加蜂蜜搅拌均匀就可以吃啦,冷热均可哦。
香 酥 南 瓜 条
 
原料:南瓜、鸡蛋、面包糠、面粉、淀粉
 
步骤:
 
1、南瓜去皮切成长条,放入锅中蒸10分钟。
 
2、鸡蛋打散,加盐搅拌均匀,加入适量面粉和淀粉,拌成鸡蛋糊。
 
3、蒸好的南瓜晾凉一会,挂上面糊。裹上面包糠,入锅炸至金黄即可。
 
出锅的南瓜条,可以直接吃,也可以蘸酱吃,总之,按照自己的口味来就行!