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在家自制小食--美味的豆腐乳

2017-11-11 23:24:02 杭州在线
原标题:在家自制豆腐乳,健康、卫生又美味开胃!
作者  河北赏心悦目
 
腐乳被誉为“东方奶酪”,性平,味甘。具有开胃、消食等功效。
 
自制腐乳
材料:
 
老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油
 
步骤(图解):
 
1、将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜(本次沥了36小时)。
2、取一能密封的容器,垫上稻草(也可用粽叶代替),将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。
3、然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵。
4、看看这个样子豆腐发酵好了,用筷子能轻易地插入,豆腐乳好不好吃这一步是关键。
5、将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。
6、然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。
7、再裹上辣椒油,放入罐子里。
8、密封一周就可以享用了。
 
这个是不是很简单,喜欢的朋友们,赶紧试试吧!!