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零售行业迎来春天,如何看待夫妻店的“死灰复燃”?

2017-08-02 11:27:09 杭州在线
清早,东边的太阳还在眯着眼,启明星褪去最后一道闪烁的光环,冷风轻吹,万籁寂静,村口阿婆的店便传来了清脆的开门声。这个地方是小编儿时经常光顾的小卖部,尽管十几平米的地方显得很蹩脚,但“麻雀虽小,五脏俱全”,琳琅满目的商品填满了天真烂漫的童年。
 
图
 
 
那时候一毛钱一根的辣条,一毛钱一块的雪糕,一毛钱一包的“唐僧肉”是内心深处最美好的回忆。
 
如今,沧桑巨变,沧海桑田,村里破旧的小屋被楼房取代,一到下雨天泥泞不堪的土路被柏油马路打得退去历史舞台,而唯独这间小卖部依然经历岁月变迁,风骨犹存,只是再也买不到一毛钱的东西了。
 
这样的小卖部,在中国的各个地方都普遍存在,其实它有一个约定俗成的名字——夫妻店。不过这种称呼也因地而异,在广东一带它们被称为士多店、福建一带叫甘仔店、上海叫烟纸店、在北方才叫小卖部、夫妻店。
 
它们就像是被一阵风吹散的蒲公英种子,随风吹撒到各个角落,服务着最基层的人民大众的同时,也见证着时代的更替。
 
它们处于传统零售链条的最末端,却是最贴近消费者的一环。早在超市、大卖场、现代便利店出现前,夫妻店就以极其分散的方式扎根于中国城市、乡镇、农村的角落,一度是人们最常光顾的购物场所。随着电商兴起、连锁超市、便利店越开越多,夫妻店慢慢淡出了人们的视线。
 
然而最近几年,这些默默无闻,好似与世无争的夫妻店又重新回到大众的视野,再一次站在零售舞台的聚光灯下,它们越来越受到大公司们的青睐。
 
从阿里巴巴、京东、中商惠民、掌合天下、到王府井百货……,不管是电商、B2B公司还是传统零售企业,都在努力把触角扎进夫妻店这个零售世界的“神经末梢”。
 
2015 年底,京东宣布成立新通路事业部。2016年初,阿里巴巴也推出了阿里零售通平台。
 
日前,刘强东又通过微头条宣布,未来五年他要在全国开设超过一百万家京东便利店,其中一半将开在农村。从刘强东发出的配图可以看到,京东便利店主要是通过收编夫妻店的形式呈现。
 
京东相关人士也向媒体证实了这一点,目前这个项目由京东新通路事业部承接展开,京东便利店主要采取加盟的形式,京东输出品牌、模式、管理以及供货渠道,没有加盟费和管理费,京东只向加盟店收取一定保证金。店主可以选择全部或部分从京东进货,在京东掌柜宝下单后,会由京东负责物流配送到店。
 
那么一直不谙世事的夫妻店为何有如此大的魅力,让许多电商巨头和零售行业代表趋之若鹜呢?
 
01
 
基数大,分布广
 
当前,国内有大约680万家类似于夫妻店的杂货铺,一年的销售额在10万亿左右,其中有3万亿是烟草销售,还有7万个亿是非烟销售。
 
在680万家杂货铺中,有约30%分布在乡镇、农村市场;21%分布在县级市、县;25%分布在三线城市;还有16%、7%分布在二线和一线城市。
 
另据进货比价工具货圈全统计的数据显示,华南地区的终端零售店铺中,无品牌的普通小卖部甚至占到了四成,远多于连锁便利店24.1的占比。
 
02
 
无限接近消费者
 
散生长在各处的夫妻店,不论是藏在胡同弄堂里的,还是深入社区中心位置;不管是在贫穷落后的农村,还是相对发达的城市,它们都有一个共同的特点,那就是无限接近消费者。接近消费者,才能知道消费者最需要的是什么,才能把东西卖出去。
 
夫妻店的老板们大部分都是当地人,也有一部分是从外地来的人群,但他们都是来自最基层,与周围的普通人有着相似的命运和经历。他们办事灵活,与周围人相处融洽,时不时还能赊账,帮领快递,自然就会吸引一大批人来这里消费,长此以往就会形成固定的消费人群。据悉,一般每家夫妻店都有50个左右固定的客户,这部分固定人群就足够可以养活一家夫妻店。
 
03
 
面对新兴便利店,不落下风
 
1993年3月,我国内地第一家初具现代特征的便利店“百式便利店”出现在上海滩。两年后,第一家国营便利店“可的便利店”应运而生,之后各式便利店品牌如雨后春笋般陆续出现,7-Eleven、罗森、全家三大日系便利店也先后在中国开店。
 
在零售业整体下滑的当下,便利店却仍保持逆势增长,7-Eleven在 2016 年末称,要以每一到两年在开拓一个新城市的速度增长,主要城市每年保持新增门店 30至40 家;罗森在 2016 年中表示,到 2020 年店铺数量要争取翻两番,从目前的约 750 家扩张至 3000 家左右;全家也曾宣布将在 2024 年实现 1 万家门店的开店目标。
 
但是,现代化便利店这样疯狂的举动,却丝毫奈何不了夫妻店,也没有影响它们的发展。这是为什么呢?
 
夫妻店的可达性更强。
 
7-Eleven等连锁便利店目前主要覆盖的是一线城市,一方面受代理区域限制覆盖范围有限;另一方面,由于开店成本很高,所以对覆盖区域的消费能力也要求较高。一般情况下,便利店主要布置在城市靠近市区人口比较密集的地方,比如核心商圈写字楼等;而夫妻店则可以随处可见,只要有人群来往的地方,就有它们存在的身影。
 
夫妻店的机动性更灵活。经营一家夫妻店不需要规定的营业时间,店主有事就可以不用开门、没有顾客就可以立马关门、随时有人来买东西就能随时开门。虽然夫妻店不是名副其实的24小时便利店,但营业时间和它们差距不大,更重的一点是夫妻店不需要按24小时连锁便利店那样8小时工时三班倒。
 
夫妻店的可操作性更简单。对于便利店而言,由于它们都是连锁机构,所以要严格服从统一的安排和管理。如果要加盟连锁便利店,还得面临严苛的加盟条件,除了加盟费还要将一部分利润分给公司,拿到自己手里所剩无几。
 
比如7-Eleven这种连锁便利店为了保证品牌复制不变形,还会要求加盟者先去7-Eleven上几个月班,从企业文化到店面经营逐一学习后,再从一个区域挑一家店给加盟者经营。而夫妻店则不用,有了营业执照,有了地方,随时就可以开业,完全不受限制和约束。