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让国家体育总局副局长蔡振华念念不忘的,竟是

2017-08-17 12:47:21 杭州在线
众所周知,蔡振华是无锡人。无锡这个地方,四季分明,气候宜人,又雨量充沛,紧临太湖长江,故江河水网四通八达。自古以来,谓之鱼米之乡,物产皆丰饶。
如此钟灵毓秀之地,才俊自是层出不尽。除蔡总教头外,体育界里,丁俊晖以及前羽毛球世界冠军顾俊都是无锡人,还有何振梁也是出自于无锡。
 
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受国人尊敬的文坛伉俪钱钟书、杨绛更是业界翘楚。
娱乐界,徐峥的老婆、花样游泳运动员转型的小陶虹,《三生三世》里离境的扮演者张彬彬,还有富有魅力的帅大叔高曙光可当真都是生在无锡,长在无锡的。
 
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如此多的佳人才俊,不可不说,与无锡这一方水土真的大有关系。
说到水,就不得不说太湖。说到太湖,就不得不说湖之美味。美味中最为极致的,唯湖鲜。湖鲜中的代表,谓之“太湖三白”。
 
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白鱼
目前皆为野生,未经养殖,属名贵鱼种。外形修长,鱼鳞细软,鱼骨细密。在隋朝时已作为贡品上贡朝廷。《吴郡志》中记载:白鱼出太湖者胜,民得采之,隋时入贡洛阳。
白鱼一般用作清蒸。出锅前洒上葱花,滚烫的热油“嗞啦”一浇,灼灼油光下,肉质洁白细腻,如美玉般温润无瑕。筷子轻轻一戳,鱼肉嫩而不碎,葱香四溢。在调味生抽的拌佐下,舌尖立时感知出鲜、嫩、香、滑,原汁原味在恰到好处的温度衬托下让人回味悠长又身心愉悦。
 
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银鱼
全身洁白,无骨无肠,属软体鱼种。因出水时在日光照耀下,鱼身通体透明泛银色,故名银鱼。
太湖流域水质优良,水草丰美,所以银鱼肉质细腻紧实。入口无鳞无刺无腥味,略有弹性,鲜美可口。银鱼长约寸余,以色白、肥厚为优品。因离水即死,不易保存,经常会做成冻品、干品,但口感仍以鲜品为上。用银鱼做的菜式有:银鱼炒蛋、酥炸银鱼、银鱼羹等等。
 
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白虾
俗称“水晶虾”。活体时壳薄如翼,整只虾晶莹透明,烹熟后如羊脂般色白,微有粉色夹杂其间,真真颜值甚高。
 
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白虾不仅貌美,营养价值也高,口味更属上乘。烹饪方法多种多样:白灼、盐水、作馅、红烧、搭配蔬菜小炒等等不一而足。总之,“鲜”字当头,余味皆辅。
如此高大上的美味,蔡总教头身在异乡恐不能时时染指,乡情总会不经意的在某些特殊的时刻萦绕心间,念念不忘的又何止他一人呢,每个在外的无锡人必定都会有此念想吧?